È un vero peccato quando devi gettare del cibo nella spazzatura, ma niente ferisce l’anima come uno spuntino sprecato. Di grandi dimensioni, deliziosi e versatili, gli asparagi sono tra le verdure più equilibrate della Terra, dal punto di vista nutrizionale.
È ricco di fibre, potassio, acido folico, tiamina e vitamine A, C e B6. Gettare una sola lancia nella spazzatura è un ottimo modo per far piangere un contadino, soprattutto se è coltivato, ma quando potrebbe essere sospeso, cambierebbe tutto.
È un’ottima notizia. C’è un talento per questo, ma puoi senza dubbio congelare gli asparagi, evviva! Potresti non averlo notato, ma molti negozi lo vendono pre-congelato in sacchetti, quindi è ben nel regno della realtà, e se le aziende possono farlo, anche tu!
Non solo il congelamento degli asparagi è potenziale, è davvero il modo migliore per conservarlo, poiché quando gli asparagi vengono conservati in scatola, tendono a diventare un po ‘mollicci.
L’asparago più adatto a gestire il clima sotto zero nel congelatore presenta gambi spessi e succulenti non più sottili rispetto, ad esempio, a una penna stilografica. Dovrebbe essere acquistato di stagione e di provenienza locale.
La causa di ciò è che gli asparagi fuori stagione sono stati trasportati a livello internazionale, quindi non saranno neanche lontanamente freschi o saporiti. Poiché la procedura di congelamento rende il cibo più blando, hai bisogno di asparagi che esplodano di sapore.
Prima di iniziare la procedura di congelamento, devi prima preparare il tuo tostapane. Invece di usare un coltello, piega gli asparagi finché il vento della radice terrosa non si spezza. L’idea è che gli asparagi si spezzino proprio nel punto in cui diventano abbastanza teneri da poter essere mangiati.
Se lo tagli con un coltello, potresti perdere alcuni di quei teneri steli o aggiungere un numero della sezione della radice impegnativa.
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Come Congelare Gli Asparagi
Sbollentare
Oltre a cipolle e cipolle, che possono essere congelate crude, tutte le verdure devono essere sbollentate prima che facciano il loro freddo pellegrinaggio, quindi questo dovrebbe essere il tuo primo passo.
Per sbollentare gli asparagi, specifica una pentola d’acqua da scaldare mentre pulisci le lance. Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungi un pizzico di sale, quindi aggiungi gli asparagi. Se hanno gambi di varie dimensioni, impostare quelli più spessi nella prima e sbollentarli per circa quattro minuti.
Le lance di medie dimensioni andranno bene dopo tre minuti e le lance più piccole richiederanno solo circa due minuti. Assicurati di cronometrare questo processo poiché la precisione è la chiave. Mentre i tuoi asparagi sbolliscono, è tempo di preparare un contenitore di acqua ghiacciata.
Una volta terminato il loro tempo nell’acqua tiepida, è possibile scolare le lance e immergerle immediatamente nell’acqua ghiacciata per evitare che cuociano troppo. Rimuovili, scolali e il gioco è fatto! Hai appena sbollentato il tuo tostapane.
Essiccare Gli Asparagi
Prima di iniziare a porzionare gli asparagi per il lungo sonno freddo, è essenziale che siano teneri. L’umidità residua si cristallizzerà e gelerà, schiarirà i tuoi asparagi, facendoli seccare e raggrinzire.
Se hai una centrifuga per insalata, puoi usarla per accelerare la procedura di asciugatura, altrimenti dovrai solo aspettare.
Congelare Gli Asparagi
Il tuo primo punto di riferimento è rivestire un vassoio adatto al congelatore con carta da forno. Stendi le lance sulla carta forno in uno strato in modo che nessuna di esse si tocchi, coprile con un altro foglio di pergamena, quindi congelale con il flash per circa 2-3 ore.
Quando hanno trascorso abbastanza tempo nella loro reclusione invernale, sei libero di eliminarli e reimballarli in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore sigillabile.
Assicurati che ci sia meno aria possibile nelle loro buste e quando le tue lance di asparagi sono tutte impacchettate e pronte per tornare dal congelatore, scrivi la data su un’etichetta adesiva e premila sulla parte esterna della busta del congelatore.
Ora tutto quello che devi fare è metterli nel tuo congelatore e la sua stessa missione è compiuta!
Come Scongelare Gli Asparagi
Se i tuoi asparagi sono piuttosto sottili, potresti persino gettarli direttamente nel bollitore per cuocere con il resto dei tuoi ingredienti. Una volta ottenuta una miscela delle dimensioni delle lance, è possibile arrostirle direttamente dal congelatore con un filo d’olio ed eventuali spezie o erbe aromatiche desiderate.
Se ti stai preparando per un pasto piuttosto che cucinare, dovresti seguire le stesse regole che fai quando scongeli la carne. Tienilo coperto, mettilo in frigorifero su un piatto e poi lascialo per una notte o per circa 6-8 ore.
Minore è lo scongelamento di un alimento, migliore sarà il suo sapore e la sua consistenza.
Se hai fretta e gettarlo direttamente nel forno o nella pentola non è un’opzione, puoi seguire rapidamente il processo con il tuo microonde.
Dovrai metterli in un contenitore per microonde rivestito usando due cucchiai di acqua naturale, quindi cuocerli a piena potenza per circa 2-3 minuti, in base alla loro circonferenza, girarli, quindi cuocerli per altri 2-3 minuti.
Fattori Da Considerare Prima Di Congelare Gli Asparagi
- Dover sbollentare il cibo prima di congelarlo può essere un po ‘irritante, soprattutto se hai poco tempo, ma ne vale la pena. Quando si congela l’asparago crudo, perde la sua integrità strutturale e anche la bella croccantezza per cui è famoso. Diventerà gommoso, perde sapore e potrebbe persino iniziare a scolorirsi.
- Gli asparagi freschi possono essere congelati in modo sicuro per circa un anno, quindi hai molto tempo per affrontare tutto, ma prima lo mangi, migliori saranno la consistenza e il sapore. Per ottenere i migliori risultati, prova a mangiarlo in 3-4 mesi.
- Mentre gli asparagi sono totalmente sicuri da sospendere, ne esce un ortaggio ridotto rispetto a quello che è entrato. Non c’è niente che tu possa fare al riguardo. Il congelamento del cibo porta via costantemente un po ‘di magia. È il costo che paghiamo per espandere la sua durata. Pertanto, può valere la pena incorporare gli asparagi scongelati in piatti come stufati, patatine fritte, curry e brodi, invece di usarli come focus.
- Una volta scongelati, devi consumare i tuoi asparagi entro tre giorni. Non provare a ricongelarlo. In effetti, non dovresti ricongelare alcun cibo poiché la costante esposizione a temperature estreme inizia a scomporli, rovinando sapore, consistenza e colore.
Riassumendo
Ecco qua, gente. Ora puoi congelare gli asparagi con gusto.
Durando fino a un anno nel congelatore, è possibile finire sugli asparagi quando è di stagione e sospenderli in preparazione per 3 stagioni senza accesso a prodotti freschi.
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