Tentando di cucinare la cucina asiatica, tuttavia, ho scoperto che la ricetta richiede la citronella, di cui non hai bisogno? Sei nel posto ideale per conoscere tutti i sostituti della citronella che puoi usare per un pasto pieno di gusto al limone.
La citronella è una pianta comune delle isole tropicali della famiglia delle graminacee. È ampiamente utilizzato per la cottura di cibi nei paesi dell’Asia meridionale come Thailandia, Vietnam, Filippine, ecc.
Il germoglio di citronella fornisce un gusto di limone o agrumi che si abbina alla cucina asiatica.
Non solo i paesi asiatici utilizzano solo la citronella, ma anche gli africani la usano per aromatizzare il tè e altre bevande. Ogni continente ha usi diversi per la citronella per le funzioni di cottura.
Queste alternative alla citronella forniscono inoltre un avvolgente sapore di agrumi e un aroma distinto per abbinare la tua ricetta quasi come la nuova citronella.
A Cosa Serve La Citronella?
La citronella è un’erba che ha un profumo di limone che arriva nel gambo di una pianta di citronella. La citronella è disponibile in alcuni tipi distinti: citronella intera, citronella essiccata e talvolta anche olio di citronella.
È meglio descritto come una miscela di limone e zenzero.
La citronella è spesso utilizzata in cucina, in particolare in piatti orientali come patatine fritte, zuppe e persino tè.
Benefici Della Citronella
Oltre all’odore e al gusto che completano il cibo, ci sono una serie di benefici per la salute della citronella.
- Ricco di nutrienti sani e minerali essenziali.
- Usato come diuretico naturale
- Alleviare l’ansia
- Elementi antinfiammatori
- È costituito da potassio, calcio, magnesio, rame, ferro, zinco, fosforo, manganese
- Fornisce vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, C e folati.
10 Sostituti Della Citronella
Sebbene la citronella abbia un gusto e un aroma intricati che conferiscono unicità alla cucina asiatica, troverai altri sostituti competenti e disponibili da utilizzare al posto della citronella.
Il sostituto della citronella non fornisce il sapore specifico ma porta un sapore avvolgente come la citronella.
1. Scorza Di Limone
La scorza di limone è facilmente il miglior sostituto della citronella perché è facilmente reperibile nel negozio locale. Ha anche il profilo gustativo più simile, per usarlo nella ricetta, devi grattugiare la scorza di limone (porzione esterna del limone) e mescolarla in base alla quantità di cibo all’interno per ottenere un gusto equilibrato.
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Per dimensioni adeguate, un limone di media grandezza è uguale a 2 piccoli gambi di citronella. In base alla quantità totale di cibo, puoi equiparare la citronella obbligatoria con la giusta quantità di scorza di limone.
2. Kreung Aka Lemongrass Paste
La pasta di citronella è prodotta dalla Cambogia ed è combinata con altri componenti per dare un gusto extra oltre alla citronella. Si compone di galanga e scalogno.
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Puoi usare la pasta di citronella 1 cucchiaio per sostituire un cucchiaio di citronella fresca tritata. La pasta di citronella può anche conferire un sapore più forte. Se lo cucini in una zuppa, assicurati di dargli il tempo di cuocere per tutto il piatto.
3. Foglie Di Lime Keffir
Un altro ottimo sostituto della citronella che aggiunge un aroma di agrumi vicino alla nuova citronella. Le foglie di lime Keffir possono essere mescolate con altri ingredienti come la scorza di lime e il succo di lime per aumentarne il sapore.
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Un gambo di citronella = 2 cucchiai di succo di limone una foglia di lime Kaffir + 1 cucchiaio di scorza di lime
Assicurati di eliminare la nervatura centrale di questo fogliame di keffir lime per utilizzare solo le nuove foglie. Inoltre, le foglie di Keffir vengono difficilmente mangiate, quindi è meglio rimuovere la partenza prima di mangiare il cibo. Il suo scopo è fornire gusto e aroma.
4. Citronella Secca
La citronella viene solitamente essiccata per un uso successivo ed è un ottimo sostituto della citronella fresca nelle ricette. Dopo l’essiccazione, la citronella include un solido sapore di erbe e agrumi, quindi è necessario aggiungere la quantità ideale.
1 cucchiaio di citronella secca = un gambo di citronella fresca
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Troppa di quella citronella essiccata può sopraffare l’intero pasto poiché ha una concentrazione più alta. Per risultati migliori, la citronella essiccata è la migliore per sughi e piatti di carne.
5. Coriandolo E Zenzero
Una combinazione di coriandolo e zenzero può essere utilizzata come sostituto della citronella. Schiacciare e tritare 2 cucchiaini di gambi di coriandolo e 2 cucchiaini di radice di zenzero fresca per sostituire 1 gambo di citronella.
Questa combinazione di zenzero dolce e pungente con gambi di coriandolo dal sapore estremo conferisce un gusto vicino alla citronella.
6. Melissa
La melissa è un’erba che ha un sapore di menta che rende uno dei migliori sostituti della citronella come la scorza di limone. È possibile tritare le foglie o tagliare e massimizzare gli aromi oltre agli elementi di gusto degli agrumi.
Tre foglie di melissa possono sostituire 1 gambo di citronella.
Oltre ad essere un sostituto della citronella, è un grande vantaggio per il corpo proprio come aiutare ad eliminare problemi gastrointestinali, mal di testa ed emicrania.
7. Rucola E Scorza Di Limone
Una miscela dei due ingredienti offre un ottimo sostituto della citronella. La rucola aggiunge uno strato extra di spezie che manca quando usi la scorza di limone in modo indipendente.
Per ogni stelo di citronella fresca richiesto nella ricetta, allora può essere sostituito con una singola foglia di rucola e un cucchiaino di scorza di limone.
Questa combinazione esalta il sapore di agrumi e erbe che la citronella fornisce ai piatti.
8. Lemon Verbena
La Lemon Verbena è un’erba molto aromatica simile alla citronella usata per sostituire la citronella per fornire un sapore di agrumi e un gusto erbaceo.
Per utilizzare dai piatti, quindi aggiungere le foglie così monitorando il sapore fino a quando non si arricchisce dei livelli preferiti. Nella maggior parte dei casi, una o due foglie di verbena al limone sono sufficienti per equiparare 1 gambo di citronella.
Puoi tagliare le foglie o aggiungerle intere e assicurarti di rimuovere le foglie prima di mangiare il cibo.
9. Limone Conservato
La maggior parte degli aspetti del limone sono ottime scelte per il sostituto della citronella, così come il limone conservato non è un’esclusione. Aggiunge un sapore di agrumi per decorare i tuoi piatti senza limiti.
Usa un cucchiaino e mezzo di limone conservato per sostituire 1 cucchiaino di citronella fresca. È meglio per cucinare i frutti di mare.
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10. Yuzu Giapponese
Se riesci a trovarlo, lo yuzu giapponese include un aroma agrumato, floreale e un sapore intenso come la citronella. Appartiene alla famiglia degli agrumi.
Lo yuzu giapponese può essere utilizzato in piatti tradizionali salati e dolci per accompagnare ricette a base di curry e frutti di mare.
Questo è un valido sostituto della citronella nel caso in cui sia in grado di fornire un sapore potente al piatto.
Con tutti questi sostituti, consiglierei di aggiungere un paio di pezzi di zenzero o qualche zenzero grattugiato per assicurarti di coprire l’intera gamma di sapori impartiti dalla citronella.
Domande Frequenti Su Lemongrass
Qual è La Differenza Tra Limone E Citronella?
Sono due diversi articoli di produzione! Sono molto simili, ma il limone cresce più come un frutto su un albero e la citronella cresce come uno stelo. La citronella avrà anche un sapore più gingery.
Come Si Sostituisce La Citronella Secca Con Quella Fresca?
La citronella essiccata ha un sapore più forte, quindi consigliamo di aggiungere circa la metà della quantità proposta per il fresco.
Come Puoi Acquistare La Citronella Fresca?
Il metodo migliore per conservare la citronella intera e fresca è avvolgerla liberamente e conservarla in frigorifero. È anche possibile provare a tritare la citronella in una pasta.
Quanto tempo la citronella si conserva in frigorifero?
La citronella si manterrà bene fino a un paio di settimane, ma avrà un sapore più fresco e un sapore migliore entro i primi 10 giorni.
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