Esistono 3 metodi per conservare nuove carote in giardino. Quale strategia è la migliore per te dipende da come devi finalmente usare le carote e da quanto tempo hai. Diamo un’occhiata dettagliata alla conservazione delle carote in frigorifero, inscatolate e congelate.
Come Conservare Le Carote Fresche In Frigorifero
Dopo aver raccolto le carote, rimuovere le parti superiori verdi. Non buttarli nella spazzatura! Le cime di carota sono commestibili, quindi puoi usarle in insalata o cuocerle a vapore come faresti con qualsiasi altra verdura, come gli spinaci.
Avvolgi il resto della carota in un tovagliolo di carta umido o in un canovaccio da cucina pulito. Quindi, posizionali nell’aspetto più fresco del tuo frigorifero. Normalmente, questo è nella parte posteriore dello scaffale centrale.
Le carote intere possono continuare per circa un mese se conservate in questo modo. È possibile anche tagliarli prima a pezzi o a bastoncini, quindi avvolgerli, tuttavia quando li si taglia di solito durano solo due settimane circa.
Se la tua casa include una cantina per le radici o un seminterrato non riscaldato, è possibile conservare le carote invece che in frigorifero. Metterli in un contenitore e coprirli con la sabbia. Aggiungere acqua. Se mantieni la sabbia umida, le carote possono durare mesi se conservate in questo modo.
Come Congelare Le Carote
Il congelamento richiede un po’ più di tempo e lavoro di preparazione, ma ne vale la pena, dopo la sospensione, le carote possono durare per settimane.
Il metodo migliore per sospendere le carote è sbollentarle. Questo li aiuta a mantenere il loro gusto durante il tempo in cui vengono sospesi e dopo lo scongelamento.
Fai bollire una grande pentola d’acqua. Anche se stai aspettando che l’acqua bolle, pulisci le carote e rimuovi lo sporco incrostato. Puoi sbucciarli se vuoi, ma non è necessario.
Riempi una seconda grande ciotola o pentola con acqua e tienila il più vicino possibile all’acqua bollente. Trasferirai le carote direttamente dall’acqua bollente nel bagnomaria ghiacciato.
Metti con cura le carote nell’acqua bollente per due o tre minuti. Quindi, usa delle pinze o una schiumarola per spostare le carote dall’acqua bollente nel bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura.
Metti le carote su un canovaccio e lasciale asciugare. Quindi, mettili in un grande sacchetto per congelatore. Assicurati di scrivere la data sull’esterno prima di metterli nel congelatore. Le carote congelate possono durare circa un anno senza perdere il loro gusto se usi questa tecnica.
Come Conservare Le Carote Fresche?
L’inscatolamento è un’altra opzione, ma è la più coinvolta. Nota che le carote richiedono un inscatolatore a pressione. Non puoi usare i metodi di inscatolamento tradizionali se vogliono temperature più alte rispetto al metodo dell’acqua bollente che può fornire per un inscatolamento sicuro.
Se hai già una inscatolatrice a pressione, puoi usarla per le tue carote. Tuttavia, questa attrezzatura è piuttosto costosa, quindi potresti voler riconsiderare l’inscatolamento delle carote se ne hai già una.
Nota che inscatolare le carote utilizzando il classico metodo a bagnomaria non è sicuro. Questo metodo non può rimuovere tutti i batteri, quindi non dovresti mangiare le carote se non usi un inscatolatore a pressione.
Per prima cosa lavate bene le carote. Puoi sbucciarli se vuoi, ma non è vitale. Quindi, tagliali in forme più piccole che sono più facili da usare mentre li prepari in seguito. Ad esempio, tagliali a dadini o affettali se prevedi di usarli nelle zuppe o frullali per le pappe.
Lava i barattoli, gli anelli e i coperchi e assicurati che tutto sia intatto in modo da essere certo che il barattolo manterrà un sigillo adeguato. Dopodiché, riempi i barattoli con le carote, ma lascia circa un pollice di spazio nella parte superiore . A questo punto puoi anche aggiungere sale o un condimento diverso.
Quindi versare acqua calda sulle carote, lasciando ancora circa un pollice di spazio sopra il barattolo. Leggi attentamente le istruzioni per il tuo inscatolatore a pressione per assicurarti di consentire alle lattine di pressurizzare per un periodo di tempo sufficientemente lungo. Questo di solito richiede dai 25 ai 30 minuti, a seconda delle dimensioni del barattolo.
Togliete i vasetti dal barattolo e lasciateli raffreddare. Devi sentire i suoni scoppiettanti in questo processo, il che è un ottimo segno. Significa che le lattine sono sigillate correttamente.
Dopo che si sono raffreddati, prova i sigilli spingendo il centro del coperchio. Se il coperchio si apre, il barattolo non si è sigillato correttamente e deve essere smaltito perché c’è il rischio che venga infettato senza una chiusura adeguata.
Conserva le carote in scatola in un luogo fresco e buio. Se sono inscatolati correttamente, possono durare per secoli.
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